"保健产业具有发展成为我国战略产业的条件，有望成为新的经济增长点。"这是中国食品科技学会常务理事、北京联合大学生物活性物质与功能食品北京重点实验室主任金宗濂教授，在宏观地分析了我国保健食品市场发展的潜力时得出的结论。
　　有关专家说，在上世纪80年代以前，中国的保健食品只有寥寥几个品种且一直踏步不前。从80年代中期兴起的保健食品产业发展到现在，已走向第三代产品问世的历程。
　　第一代保健品是不做任何实验即可出厂，厂家根据保健品的食物组成和添加成分的功能来推断该保健品的功能；第二代保健品则是通过系统的动物和人体试验来作功能评价和毒理安全性评价；第三代产品，即不仅功能明确，而且对功能因子有准确的分析。总体来说，1996年公布的《保健食品管理办法》，大大规范了保健食品市场。
　　中国保健食品协会会长秦双发说，我国的保健食品企业正在逐步走向正常的发展轨道：
　　---保健食品规模企业有所增长。据悉，2001年全国1027家保健食品企业中投资规模超过亿元的企业由以前的38家发展到50家，增长了31．6％，投资规模在1000万元～1亿元的企业由239家发展到了258家，500万元以上注册资金的企业由416家上升到440家，而500万元以下注册资金的企业则有所减少。
　　---新产品开发增长20．2％。据统计，去年全国保健食品新开发产品的产值共82．92亿元；新产品销售收入为82．64亿元，实现利税16．52亿元，上述指标均比过去有较大幅度的提高。这充分说明我国保健食品新产品开发正逐步取得成效。
　　---保健食品企业的管理及质量意识有所提高。
　　1996年6月1日，《保健食品管理办法》开始实施，卫生部决定对保健食品市场进行全面清理整顿，到1997年3月31日止，大约两千种保健食品从国内市场消失。大部分保健食品生产企业把诚信和质量做为关乎企业生死存亡的大事来抓，他们设有专门的质量监管机构，数量由上年的743个增加到762个，专职监管人员由5665人增加到6041人，已经通过GMP或ISO质量体系认证的产品数也比上年增加了25个，有的企业还获得了国家驰名商标。
　　有关专家认为，从保健食品产业的战略指标来衡量，保健产业有望成为今后新的经济增长点。